using System;

using Newtonsoft.Json;

using System.Linq;

using Newtonsoft.Json.Linq;

​

namespace ConsoleApp1

{

    public class Program

    {

        public class Cliente

        {

            public string Idade { get; set; }

            public string Telefone { get; set; }

            public string Nome { get; set; }

        }

​

        public static void Main(string[] args)

        {

​

            var text = "{\"-L1OD7LjENM8ZHSpS7NE\":{\"Idade\":\"18 anos\",\"Nome\":\"vitor\",\"Telefone\":\"11 970705570\"},\"-L1ODHPKmz_1zcCfpZwF\":{\"Idade\":\"10 anos\",\"Nome\":\"joao \",\"Telefone\":\"9898294792\"},\"-L1ODMFC92yisdG4UxPU\":{\"Idade\":\"30 anos\",\"Nome\":\"bruno\",\"Telefone\":\"9898294792\"}}";

​

            var listaDinamica = JsonConvert.DeserializeObject<JToken>(text);

            var lista = listaDinamica.Select(x => ((JProperty)x).Value.ToObject<Cliente>()).ToList();

            foreach (var item in lista)

            {

                Console.WriteLine(item.Nome);

            }

        }

    }

}

​