using System;

using System.IO;

using System.Security.Cryptography;

namespace Rextester{

    public class Program{

        public static void Main(string[] args){

            string naturalidadeUF = "GOVERNADOR DIX-SEPT-ROSADO - RN";

            int indiceHifen = naturalidadeUF.LastIndexOf('-');

​

            // Extrair o nome da cidade

            string cidade = naturalidadeUF.Substring(0, indiceHifen - 1);

​

            // Extrair a UF

            string uf = naturalidadeUF.Substring(indiceHifen + 2);

            Console.WriteLine(cidade);

            Console.WriteLine(uf);

        }

    }

}