using System;

public class Program

{

    public static void Main()

    {

        var horario1 = Convert.ToDateTime("13:00");

        var horario2 = Convert.ToDateTime("15:19");

        //Quando você converte uma string apenas com a hora o resultado é a data de hoje e o horário da string:

        Console.WriteLine(horario1); //resultado 4/24/2019 1:00:00 PM

        Console.WriteLine(horario2); //resultado 4/24/2019 3:19:00 PM

        //Se seu código está correto, quando for imprimir a hora dos items que armazenou acima com ToShortTimeString o resultado vai ser oque você espera mesmo:

        Console.WriteLine(horario1.ToShortTimeString());

        Console.WriteLine(horario2.ToShortTimeString());

    }

}